今夜のおかずは何にしようかな・・・。そんなときは”まいぷれ味の師匠”に！
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今回は、アランチーノ田和山店さんの超人気メニューのレシピをご紹介! |
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| 【2人前分量】 | |
| パスタ | 200g |
| エビ | 10匹 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
| オリーブオイル | 40cc |
| 生クリーム | 150cc |
| 牛乳 | 少々 |
| タラコ | 50g(大2) |
| パルメザンチーズ | お好みで適量 |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
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| 1. | 深鍋に3リットルのお湯を沸騰させ、沸騰したら塩30gを入れる |
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| 2. | パスタを入れ、たまにかき混ぜながらゆでる。タイマーをゆで時間の1分前にセットしておく。 |
| 3. | フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎとエビをしんなりするまで炒める。 |
| 4. | 火を止めて、パスタのゆで汁を約30cc〜50cc入れる |
| 5. | 生クリームと牛乳をあわせて入れる |
| 6. | タラコ全部入れ、火をつけ、ソースを軽く煮立たせ、煮立ったら火を止める |
| 7. | パスタのゆで時間1分前になったら再びソースを温める。 |
| 8. | ゆであがったパスタをソースとあわせ、中火でパスタにからめるようにあえる。 |
| 9. | ソースが煮詰まって、トロッとしてきたら塩・コショウで調味する。 |
| (タラコが塩分をもっている場合は、塩の量に注意する) | |
| 10. | お皿に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズをお好みでふりかけ、黒こしょうで風味をつけてできあがり! |
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少し軽めにしたければ、生クリームを減らし、牛乳を多くする |
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パスタのゆで時間をキッチリ守りましょう!!ソースの中でも火が通るので少し硬めにゆであげることがポイント!! |
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ソースを煮詰めてトロッとさせることも美味しさのヒミツ!! |
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 アランチーノ田和山店
店長大林さん
店長大林さんは、食に対してとっても前向きな方です。
編集部では、おかやまラーメンがお好きだという情報を入手しました。 人気メニューのレシピを惜しげもなく、ご紹介いただきありがとうございます。みなさまタラコとエビのクリームソース自分で作ったものとお店のプロの味と比べてみてはいかがですか?  |
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