今夜のおかずは何にしようかな・・・。そんなときは”まいぷれ味の師匠”に！
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鮟鱇は、見かけはグロテスクですが、その身はとても上品な白身魚です。 |
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| 鮟鱇ブツ切り | 400g |
| ★調味液★ | |
| 水 | 100cc |
| 酒 | 100cc |
| 濃口しょうゆ | 40cc |
| 味醂 | 40cc |
| 卵白 | 1/2個 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 生姜すり卸し | 20g |
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| 1. | 鮟鱇は、一口大に切る・・・・Ａ |
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| 2. | 調味液を作り、よく混ぜ合わせる・・・・B |
| 3. | AをBの中に入れ、30分くらい置く。 |
| 4. | 160度の油できつね色になるまで良く揚げる。 |
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卵白とかたくり粉は必ず入れること。 |
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