今夜のおかずは何にしようかな・・・。そんなときは”まいぷれ味の師匠”に！
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ゴーヤとは、別名をニガウリ（苦瓜）、正式名称をツルレイシというウリ科の植物です。ゴーヤには、ビタミンCが豊富に含まれています。なんと!!炒めてもビタミンCは減少しません。 |
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| ゴーヤスライス | 100g |
| スパムハム(なければ魚肉ハムでも可) | 50g |
| 木綿豆腐 | 1/4丁 |
| 赤ピーマンスライス | 少々 |
| 玉ねぎスライス | 100g |
| 卵 | Ｍ2個 |
| スープ（だし汁でも鶏ガラでも良い） | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オイスターソース | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| かつおぶし | 少々 |
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ゴーヤはスライスして水に30分間つける。途中で水換えをすること。 |
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豆腐は固めのしっかりしたもの。水切りしても良い。 |
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| 1. | 油を引いたフライパンで大きめのいり卵を作り、皿に移しておく。・・・・Ａ |
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| 2. | 油を足して豆腐１/４丁を四角に切ったものを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼き、皿に移しておく。・・・・・・Ｂ |
| 3. | 火を強火にしてスパムハムを軽く炒め、その中にゴーヤ・ピーマン・玉ねぎを入れてさらに炒める。ここでスープを少々入れる・・・・・・Ｃ |
| 4. | Ｃが炒まったら、コショー少々、醤油少々、オイスターソース少々を入れ、味をみる。・・・・・・Ｄ |
| 5. | ＤのなかにＡのいり卵とＢの豆腐を入れて軽く炒める。 この時、卵が入る為味が薄くなりますのでオイスターソースと醤油少々で味を整えて皿に盛る。 |
| 6. | 最後にかつお節をかけて出来上がり！ |
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もやしを入れると水分が出てべっちゃりするので、初心者の人は入れないほうがいいかも！ |
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豆腐はあらかじめレンジで２分くらい温めておくと良い。 |
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液体調味料は鍋肌に沿って入れると良い。 |
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 「居酒屋とらこ」ご主人佐々木さん
沖縄料理「居酒屋とらこ」では、珍しいくじらのお刺身や出雲のお店には並んでない食材が使われている料理が食べられます。
うみぶどうや沖縄そばを食べてちゅふぁーら（沖縄弁）になってネ♪ レシピを見て作ったあなた！ぜひ「居酒屋とらこ」で食べるゴーヤチャンプルと食べくらべてみてね。  |
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