つれづれなるままに、日常感じたいろんなことを、コラムニストがお届けします。
はこんばんちは(←うわぁふる〜ぅ)よしこです。
今年の冬はしばれましたね。まぁ雪が降ったといってもそんなに大事に至らず、これしきの雪で迷惑そうにしていたら新潟や長野の方に申し訳ないですよね。
しかし、島根という土地は、地震も少ないし、台風もまぁそんなに来るわけでもなく、雪も迷惑なほど降るわけでもなく、雨も不足することなく、こう考えると恵まれている土地かもしれませんね。
ありがたやありがたや。何事も感謝感謝ですよ。感謝の気持ちを忘れてはいけません!!といいつつ感謝の気持ちを忘れてふんぞりかえっているよしこがお届けする今回のMY
FAVORITEは、「卵かけご飯専用醤油 おたまはん」の紹介です。
このお醤油は、卵かけご飯のために開発されたなんともおもしろいお醤油です。ネーミングもかわいらしくいいじゃありませんか。国内産丸大豆醤油と三州三河みりんを使い鹿児島のかつお節で旨味を出した風味の良いお醤油です。島根県の吉田村の吉田ふるさと村で作られております。関西風と関東風と二種類あり、卵かけご飯通の中で今ブームが巻き起こっているのです。去年の10月には『第１回 日本たまごかけごはんシンポジュウム』なるものが３日間盛大に吉田村で開かれました。
この物好きな夫婦は、そのシンポジュウムに興味がありっていうか、ただで釜で炊いたご飯の卵かけご飯が目的っていうか、とにかくなんか食べられると聞いて喜んで吉田村まで行きました。吉田村まで結構遠いんですよね〜なんたる食い意地!!なんたる執念!!
はてさて卵かけご飯というものは、シンプルがゆえに素材の味をダイレクトに感じることができる実に奥が深い食べ物です。吉田村でも、こだわりの卵が何種類も置いてあり、おっとこだわりの卵って何よ?と思われる方にちょっと説明です。放し飼いにし、飼料にこだわって元気に育てた鶏が産んだ卵です。。育てる方によってこだわりが違うところが選ぶときに迷うところです。なんか私が書くとあんまりこだわってないように聞こえるのは気のせいでしょうか・・・まぁいいかぁ
その中から自分でこれだと思う卵を選び、お椀を片手に釜の前で並び、まだかまだかと心を馳せながら待つ至福の時・・・。下の写真は、釜の飯をずーずーしくも「大盛で」って言ってよそってもらったときのものです。
もちろんお米にもこだわっていますから、おいしくないわけがないじゃないですか。どんぶりでおかわりまでいただいちゃいました。いゃ〜おいしいおいしい。ボキャがないのでおいしいとしか言えないところが悲しいですわ。しかも大盛のうえにおかわり・・・・どんな大食漢夫婦ですのぉ？？？
「卵かけご飯はちょっと・・・」と抵抗がある方も世の中にはいらっしゃると思いますが、卵かけご飯をあなどっちゃぁいけませんよ。あつあつの炊きたてのご飯←ここがポイントです。炊きたてでないと×です。そのあつあつに新鮮生みたてたまごをといて、わけぎをかけ、ちょっとかつを節をのせて、きざみのりをかけて、この「おたまはん」をぶっかけて一気にどうぞ。こうなったら「おたまはん」のため?に鶏も自分で育てるかぁと考えている次第です。
卵かけご飯の専用醤油は、今色々なところでまねっこされています。でも吉田ふるさと村で開発されたこの「おたまはん」が元祖ですからね。吉田村の方の苦労の結晶なのですよ。別に普通の醤油でいいじゃないって思われる方も一回お試しあれ。
最高の食材で食べる卵かけご飯なんか地味だけど贅沢・・・。なんだか幸せですね〜日本人でよかった。ってオーバーな・・・