つれづれなるままに、日常感じたいろんなことを、コラムニストがお届けします。
カクテルは、シェイカーを振って作るものというイメージがあるようです。
お店でも、「シャカシャカしないんですか？」
「シャカシャカするカクテルが飲んでみたい。」
などとよく言われます。
でも、なんで皆さん＜シャカシャカ＞という擬音を使うんでしょうね？（＾＾；）
やっぱりそんな音のイメージなんでしょうか？シェイクって。
では、今回からシェイクする・・・いやシャカシャカするカクテルのお話をしましょう。 シャカシャカするカクテルはショートタイムカクテルに多くあります。
これまでのように、炭酸やジュースで割るのではなく、複数の酒類や、少量のジュース類などを混ぜ合わせるので、ややアルコール度数が強めのものも多くあります。
ですが、そのままでは飲みにくい酒を、飲みやすくすることがカクテルの目的でもありますので、ぜひチャレンジしてみてください。
さて、本格的にシャカシャカカクテルを作る前に、ちょっとした実験をしてみましょう。
用意するのは、グラスを３つ、ウイスキー（ウイスキーが強いと思うなら焼酎でも可）氷、そしてシェイカーです。 シェイカーの大きさは色々とありますが、最初は小型のものがいいかもしれません。
私などは手が小さいので、小型のシェイカーが扱いやすいのです。
シェイカーは３つの部分からなっていて、下からボディ、ストレーナー、トップ・・・
なんて話はこんなところでしなくても、市販のカクテル本に書いてありますから、
そういったものをご覧ください（手抜き・・・苦笑）
実験はこうです。
１．ウイスキー（焼酎）ストレート・・・常温のウイスキーをグラスに注ぎます。
２．ウイスキー（焼酎）オンザロック・・・ウイスキーを注いだグラスに氷を入れて冷やします。
３．ウイスキー（焼酎）シェイク・・・シェイカーにウイスキーと氷を入れて振ります。
とりあえず、振る格好は何でもかまいません、片手でもいいので、 あまり時間をかけないように、ジャカジャカと勢いよく振ってみてください。
シェイカーの表面が冷たくなったぐらいでＯＫなので、トップをはずして、中のウイスキーをグラスに注ぎます。
さて、では１〜３までを飲み比べてみましょう。
いかかですか？
おそらく大部分の方が、３が一番飲みやすく、次に２、一番飲みにくい（アルコール度数を強く感じる）のが１と思われるはずです。 実際は、２と３は氷が溶け出すため、若干アルコール度数が違うことになりますが、大きくその差を感じることはありません。
むしろ、飲みやく感じるのは、温度差があるからです。
人間の舌というものは、ある程度冷たい、あるいは熱いものを口にすると、
感覚がマヒしてしまい、それ以外に感じるものがなくなってしまいます。
つまり、アルコールの強さを感じなくなってしまうのです。
１よりも２、３が飲みやすい理由はそういうことです。
では、２と３の違いは何なのでしょう？
強くシェイクすることによって、２よりも３の方が短時間で温度が低くなることも理由の一つですが、
出来上がったグラスのウイスキーを見ていただくと、３については、色がやや白っぽく濁っているように見えるはずです。
これは気泡であり、シェイクすることによって、酒の中に空気が含まれることになります。 これがシェイクの正体です。（・・・と私は思ってるんですけどね）
ただ単に、複数の材料を混ぜ合わせるだけとか、冷やすだけなら、グラスに氷を入れてグルグル混ぜるだけでもＯＫです。
シェイクというのは、１に混ぜる、２に冷やす、そして３に気泡を含ませる。
の３つを目的としており、特に３については、他の技法では為し得ないことなので、ぜひ意識しておいてください。 では、さっそくシャカシャカカクテルを作ってみましょう・・・
と思いましたが、ちょっと前振りが長くなったので、今回はここまでにし、続きは次回ということで♪